Spa de verduras y gallina

QUE ME LO ENSEÑÓ:

Bárbara Aebi, madre de Nuria.

CON ESTO:

* 1 pechuga de gallina

* huesos de rodilla y de jamón

* 1 cebolla

* 2 dientes de ajos

* 2 puerros

* 1 manojo de apio

* 4 zanahorias

* 1nabo

* laurel, pimienta negra en grano

* 1 buen chorreón de vino blanco

* AOVE, sal

COCÍNALO:

*Pela y trocea la cebolla, los ajos, el puerro, el apio, las zanahorias y el nabo.

* Ponlo todo en una olla grande con agua y un poco de vino blanco.

* Una vez que empiece a hervir, baja el fuego y déjalo cocer unas 10 horas.

* Aparta la gallina y las verduras.

* Una vez frío el caldo, retira la capa de grasa y filtra.

* Pica en trozos pequeños parte de la gallina y también las verduras e incorpóralas al caldo.

* Y listo para disfrutar.

ACOMPAÑADO DE:

Unos picatostes o un huevo cocido picado.

Y TE SUGIERO:

En lugar de cocerlo tantas horas puedes usar la olla rápida y tenerlo 1 ½ - 2 horas cociendo desde que suben los anillos.

TODO SABE MEJOR BEBIENDO:

Una copa de vino D.O. Ribera del Duero.

COME CON LOS OJOS: