Caldo de huesos de pata de jamón ibérico

QUE ME LO ENSEÑÓ:

Elvirita´s

CON ESTO:

* 2 kg de huesos de pata de jamón ibérico

* 1 cebolla grande

* 4 zanahorias

* 2 puerros

* 4 l. de agua

COCÍNALO:

* Mira que los huesos estén bien limpios.

* En una olla rápida pon el agua, los huesos de jamón lavados, las zanahorias peladas y los puerros limpios.

* Tapa la olla y cuando suban las arandelas, baja el calor a 4/9 y tenlo cocinando 1 hora.

* Abre la olla cuando se vaya el vapor, cuela el caldo y déjalo en la nevera durante una noche para poderle quitar la capa de grasa.

* Sírvelo caliente.

ACOMPAÑADO DE:

Jamón picadito y huevo cocido, también puedes acompañarlo de picatostes.

Y TE SUGIERO:

Los huesos de fémur están muy limpios y no dejan sabor fuerte.

TODO SABE MEJOR BEBIENDO:

Una copa de vino tinto.

COME CON LOS OJOS: