QUE ME LO ENSEÑÓ:
CON ESTO:
* carcasas y espinazo de pollo
* ¼ de morcillo
* 2 huesos blancos
* 2 huesos de jamón ibérico
* 4 zanahorias
* 2 puerros
* 1 puñado de judías verdes
* 1 nabo
* 1 rama de apio
* sal
* 4 l. de agua
COCÍNALO:
* Pela y lava todas las verduras.
* En una olla rápida pon las carcasas, el espinazo de pollo junto con las verduras, los huesos, la sal .y el agua.
* Tapa la olla, pon la cocina a fuego fuerte, cuando suban los anillos baja la potencia a 4/9 y cocina durante una hora y media.
* Terminado el tiempo deja que bajen los anillos, espera a que se enfríe la olla para abrirla y cuando se enfríe bien el caldo, desengrásalo.
* Puedes tomar el caldo solo o con unos fideos, yo uso los del número 0.
ACOMPAÑADO DE:
Un huevo cocido picado incorporándolo con los fideos.
Y TE SUGIERO:
Puedes añadir una punta de jamón y picarla también en el caldo.
TODO SABE MEJOR BEBIENDO:
Una copa de jerez.
COME CON LOS OJOS:
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