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Chuletas de cordero lechal fritas con ajos y retostadillos

QUE ME LO ENSEÑÓ:

Ángela mi madre

 

CON ESTO:

* 7 o 8 chuletas de cordero lechal por personas

* 4 o 6 dientes de ajos gordos

* AOVE, sal

 

COCÍNALO:

* Con una tijera corta los rebordes de grasa de la chuleta. Reserva

* Aplasta los ajos con un golpe sin quitarles la piel. Reserva.

* En una sartén pon aceite, que cubra la base, echa los ajos y cuando estén a medio freír incorpora las chuletas.

* En otra sartén pon muy poco aceite, porque la grasa suelta, echa la otra mitad de ajos y cuando estén también a medio freír incorpora los rebordes de grasa cortados. Deben de quedar muy fritos, de ahí el nombre de retostadillos.

 

ACOMPAÑADO DE:

Una ensalada de lechuga, tomate y cebolleta o de unas patatas fritas.

 

Y TE SUGIERO:

El cordero lechal debe de pesar entre 5 o 6 kilos. Es de muy buena calidad el lechazo de Traspinedo, Valladolid.

 

TODO SABE MEJOR BEBIENDO:

Una copa de vino tinto D.O. Ribera del Duero.


COME CON LOS OJOS:



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2 commentaires


Maria Picazo
Maria Picazo
18 févr.

Que ricooooo

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elviramenchen
elviramenchen
19 févr.
En réponse à

Los retostadillos lo mejor, se comen como pipas, sin dejar atrás las Chuletitas .

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