Croquetas

QUE ME LO ENSEÑÓ:

Elvirita´s

CON ESTO:

* 100 gr de pechuga de gallina cocida

* 100 gr de jamón ibérico

* 120 gr de harina ( 2 cb de la thmx)

* 1300 ml de leche entera

* 200 ml del caldo de cocer la gallina

* AOVE y sal

* pan rallado y huevo

COCÍNALO:

* Cuece la pechuga de gallina con un hueso bueno de jamón, zanahoria y puerro en la olla rápida durante 1 hora.

* Trocea la pechuga de gallina, tritúrala en la thmx o batidora y reserva la cantidad marcada.

* En sartén honda pon aceite y sofríe el jamón picado para que suelte la grasa.

* A continuación incorpora y tuesta la harina.

* Añade, poco a poco, la leche a temperatura ambiente, disolviendo la harina para deshacer los posibles grumos, utiliza un batidor metálico y también el caldo de gallina.

* Cuando esté la bechamel sin grumos incorpora la gallina.

* Pon sal.

* Con cuchara de madera mueve la bechamel hasta ver que no se pega en la sartén, unos 30 min.

* Cuando hayas terminado de cocer la masa ponla en un recipiente para que se enfríe.

* Forma las croquetas una vez frías, pásalas por huevo y pan rallado y ya están preparadas para freír.

ACOMPAÑADO DE:

Una ensalada de brotes verdes y tomate.

Y TE SUGIERO:

Si tienes caldo de gallina puedes cambiar 300 ml de leche por 300 ml de caldo, le da buen sabor.

Utiliza una máquina para formas las croquetas, es rápido y cómodo.

TODO SABE MEJOR BEBIENDO:

Una cerveza

COME CON LOS OJOS: