Potaje

Actualizado: 11 nov 2021

QUE ME LO ENSEÑÓ:

Elvirita´s


CON ESTO:

* 300 gr de garbanzos

* 300 gr de bacalao salado

* 300 gr de espinacas de bolsa lavadas

* 2 huevos duros

* 1 cebolla grande

* 2 dientes de ajos

* 1 cda de pimentón dulce

* 2 hojas de laurel, sal y AOVE


Para los albondigones

* 2 huevos

* pan rallado

* perejil troceado

* AOVE y sal


COCÍNALO:

* Pon el bacalao a desalar un día y medio antes de hacer el potaje y cambia el agua por la mañana y por la noche. Puedes usar también bacalao desalado.

* Cuece los garbanzos en la olla rápida con el agua, sal y laurel durante 30 min a partir de que suban las anillas.

* Corta la cebolla y ponla a sofreír con los ajos machacados.

* Apaga el fuego, añade el pimentón y remueve para que no se queme.

* Abre la olla e incorpora el sofrito, añade las espinacas y déjalas cocer 10 min.

* Incorpora el bacalao troceado y cuece unos 5 min.

* Pela los huevos cocidos, pártelos y ponlos en la olla.

* Para hacer los albondigones bate los huevos y mezcla con el pan rallado, sin que quede espeso, añade el perejil y un poco de sal.

* Prepara una sartén con aceite y con una cuchara coge una porción de la mezcla y fríela.

* Incorpora los albondigones a la olla.

* Deja hervir todo.


Y TE SUGIERO:

El garbanzo me gusta pequeño.


TODO SABE MEJOR BEBIENDO:

Una copa de vino tinto.


COME CON LOS OJOS:


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