QUE ME LO ENSEÑÓ:
Elvirita´s
CON ESTO:
* 300 gr de garbanzos
* 300 gr de bacalao salado
* 300 gr de espinacas de bolsa lavadas
* 2 huevos duros
* 1 cebolla grande
* 2 dientes de ajos
* 1 cda de pimentón dulce
* 2 hojas de laurel, sal y AOVE
Para los albondigones
* 2 huevos
* pan rallado
* perejil troceado
* AOVE y sal
COCÍNALO:
* Pon el bacalao a desalar un día y medio antes de hacer el potaje y cambia el agua por la mañana y por la noche. Puedes usar también bacalao desalado.
* Cuece los garbanzos en la olla rápida con el agua, sal y laurel durante 30 min a partir de que suban las anillas.
* Corta la cebolla y ponla a sofreír con los ajos machacados.
* Apaga el fuego, añade el pimentón y remueve para que no se queme.
* Abre la olla e incorpora el sofrito, añade las espinacas y déjalas cocer 10 min.
* Incorpora el bacalao troceado y cuece unos 5 min.
* Pela los huevos cocidos, pártelos y ponlos en la olla.
* Para hacer los albondigones bate los huevos y mezcla con el pan rallado, sin que quede espeso, añade el perejil y un poco de sal.
* Prepara una sartén con aceite y con una cuchara coge una porción de la mezcla y fríela.
* Incorpora los albondigones a la olla.
* Deja hervir todo.
Y TE SUGIERO:
El garbanzo me gusta pequeño.
TODO SABE MEJOR BEBIENDO:
Una copa de vino tinto.
COME CON LOS OJOS:
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