QUE ME LO ENSEÑÓ:
Mª José, mi amiga
CON ESTO:
Para 12 personas:
* 250 gr de espaguetis blancos frescos
* 250 gr de tallarines verdes al huevo
* 250 gr de tallarines blancos frescos
* 500 gr de huevas de mújol
* 500 gr de salmón ahumado
* 500 gr de langostinos o gambas peladas
* 1 bote de trufa
* 1 endivia
* 100 ml de AOVE
* un buen chorreón de vinagre, sal y azúcar
COCÍNALO:
* Cuece la pasta al dente, según el tiempo que marque la bolsa.
* Al terminar la cocción pon la pasta en un colador y lávala.
* Coloca la pasta en una fuente y masajéala con las manos bien impregnadas de aceite de oliva.
* Parte en trozos pequeños el salmón y los langostinos o las gambas y lo añádelo a la pasta junto con las huevas de mújol.
* Parte también muy picadita la endivia mezclada con una cdta de azúcar e incorpórala a la pasta, junto con la trufa, también partida.
* Añade el aceite, un poco de vinagre y sal al gusto.
* Deja hecha la ensalada 12 horas antes
Y TE SUGIERO:
Esta cantidad es para más de 12 personas.
TODO SABE MEJOR BEBIENDO:
Una copa de vino blanco Verdejo.
COME CON LOS OJOS:
