Gazpacho

QUE ME LO ENSEÑÓ:

Elvirita´s

CON ESTO:

* 1 kg de tomates maduros de rama

* 2 pepinos

* 100 gr de AOVE

* 25 gr de vinagre

* sal

* 1 diente de ajo

COCÍNALO:

* Trocea los tomates, el pepino y el ajo, ponlos en una ensaladera y alíñalos con sal, vinagre.

* Déjalo macerar, por lo menos un par de horas.

* Tritura en la Thmx  3 min V9.

* Añade el aceite y mezcla 20`` V4.

* Ponlo en el frigorífico y sirve muy frío.

ACOMPAÑADO DE:

Pepino, cebolleta, pan, todo troceado.

Se puede trocear una manzana, ponerla en un bol y llenarlo con gazpacho, muy bueno para una cena.

Y TE SUGIERO:

Pasarlo por el pasapurés para que quede mucho más suave.

El motivo de poner el aceite al final del proceso es para que no emulsione y quede un color rojo en lugar de anaranjado.

COME CON LOS OJOS: