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Pastel de berenjenas con carne

QUE ME LO ENSEÑÓ:

Tere, mi hermana


CON ESTO:

* 4 berenjenas

* 1/2 kg de carne picada

* 1 cebolla

* 2 dientes de ajo

* 2 cdas. de tomate frito

* un chorreón de vino blanco

* orégano

* queso para gratinar


COCÍNALO:

* Pon las berenjenas en el microondas, pinchadas con un tenedor, durante 12 ó 14 min a 800 w de potencia. Cuando estén frías pártelas por la mitad y saca la pulpa, es fácil de hacer con ayuda de una cuchara.

* Pica la cebolla muy menuda, aplasta los dientes de ajo y ponlo a sofreír lentamente.

* Añade el tomate frito.

* Fríe la carne picada en sartén aparte con el fuego fuerte para que no se cueza e incorpórala al sofrito.

* Añade la pulpa de las berenjenas cortada en trozos y el orégano, mézclalo e incorpórale el vino. Continúa cocinando.

* Una vez terminada la cocción pon la mezcla en una fuente de horno, cúbrela con queso rallado y gratínalo.


ACOMPAÑADO DE:

Una ensalada de lechuga y tomate o puré de patata casero.


TODO SABE MEJOR BEBIENDO:

Una copa de vino tinto DO Ribera de Duero.


COME CON LOS OJOS:



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