QUE ME LO ENSEÑÓ:
Mª Jesús, prima de Chema
CON ESTO:
* 500 gr de bonito natural en conserva
* 500 gr de tomate frito casero o un bote de tomate frito de calidad.
* 4 huevos
* un poco de aceite y sal
* un molde de silicona de 22 cm
COCÍNALO:
* Fríe tomate natural y pásalo por el pasapurés para que quede muy fino.
* En un cuenco bate los huevos. Una vez batidos añade el bonito escurrido y bien desmenuzado, el tomate frito y la sal. Mézclalo todo muy bien.
* En un molde redondo con corona unta aceite y a continuación incorpora la mezcla.
* Cocínalo en horno precalentado a 180º al baño maría durante 35 o 40 min, bandeja en la parte inferior del horno con aire.
ACOMPAÑADO DE:
Puedes envolver el pastel en salmón ahumado y decorarlo con endivias y salsa roquefort (ver receta en el blog).
Y TE SUGIERO:
También puedes cocinarlo en el microondas a potencia máxima 12 min. 850 potencia máxima.
El uso del molde de corona es muy importante para el microondas ya que con otros moldes el centro de pastel no se cocina. El molde es mejor de silicona, se desmolda con mucha facilidad. Además de salsa roquefort puedes poner mayonesa y que elijan.
TODO SABE MEJOR BEBIENDO:
Una copa de vino blanco verdejo, DO Rueda.
COME CON LOS OJOS:
