Patatas con costillas en olla de barro

Actualizado: 8 dic 2021

QUE ME LO ENSEÑÓ:

Elvirita´s


CON ESTO:

(para 4 o 5 personas)

* 1 kg de costillas adobadas

* 1 kg de patatas

* 1 cebolla grande

* 1/2 pimiento italiano

* 6 dientes de ajo

* 1 tomate grande

* 1 vaso de vino blanco

* nuez de concentrado casero de caldo de pollo o carne

* AOVE

* sal


COCÍNALO:

* Pon la olla de barro a calentar en el número 3 de la vitrocerámica con aceite, incorpora la cebolla muy picada, los ajos machacados y el pimiento pelado y cortado en trozos menudos.

* Incorpora a continuación el tomate pelado y triturado o cortado en trozos muy pequeños para que no se note. El tiempo del sofrito puede llegar a una hora.

* Agrega las costillas, da unas vueltas mezclándolas bien con el sofrito y añade las patatas chascadas.

* Remueve, pon el vaso de vino blanco y deja evaporar.

* Agrega el concentrado casero de caldo de pollo disuelto con agua caliente. El guiso tiene que quedar cubierto de agua.

* Continua la cocción en el número 3 de intensidad de la vitrocerámica.

* Hay que ir controlando el caldo del guiso y el punto de la patata, suele tardar sobre unas dos horas.


Y TE SUGIERO:

Si usas una olla de barro tienes que cocinar a baja temperatura, si tu vitrocerámica tiene 9 puntos de potencia, usa el número 3 ó 4.

Las patatas chascadas al cortarlas hacen que el caldo espese.


TODO SABE MEJOR BEBIENDO:

Una buena copa de vino tinto.


COME CON LOS OJOS:


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