QUE ME LO ENSEÑÓ:
Elvirita´s
CON ESTO:
(para 4 o 5 personas)
* 1 kg de costillas adobadas
* 1 kg de patatas
* 1 cebolla grande
* 1/2 pimiento italiano
* 6 dientes de ajo
* 1 tomate grande
* 1 vaso de vino blanco
* nuez de concentrado casero de caldo de pollo o carne
* AOVE
* sal
COCÍNALO:
* Pon la olla de barro a calentar en el número 3 de la vitrocerámica con aceite, incorpora la cebolla muy picada, los ajos machacados y el pimiento pelado y cortado en trozos menudos.
* Incorpora a continuación el tomate pelado y triturado o cortado en trozos muy pequeños para que no se note. El tiempo del sofrito puede llegar a una hora.
* Agrega las costillas, da unas vueltas mezclándolas bien con el sofrito y añade las patatas chascadas.
* Remueve, pon el vaso de vino blanco y deja evaporar.
* Agrega el concentrado casero de caldo de pollo disuelto con agua caliente. El guiso tiene que quedar cubierto de agua.
* Continua la cocción en el número 3 de intensidad de la vitrocerámica.
* Hay que ir controlando el caldo del guiso y el punto de la patata, suele tardar sobre unas dos horas.
Y TE SUGIERO:
Si usas una olla de barro tienes que cocinar a baja temperatura, si tu vitrocerámica tiene 9 puntos de potencia, usa el número 3 ó 4.
Las patatas chascadas al cortarlas hacen que el caldo espese.
TODO SABE MEJOR BEBIENDO:
Una buena copa de vino tinto.
COME CON LOS OJOS:
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