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Pollo encebollado al Jerez

Actualizado: 11 nov 2021

QUE ME LO ENSEÑÓ:

Ángela, mi madre


CON ESTO:

* 1 pollo cortado en ocho partes

* 2 ó 3 cebollas grandes

* 1 copa de coñac o de vino

* ½ vaso de agua (si lo haces en cacerola)

* AOVE, sal


COCÍNALO:

* Sala los trozos de pollo y ponlos a sofreír en la olla donde lo vas a cocinar y reserva.

* Corta la cebolla en juliana, y ponla a sofreír lentamente con el aceite sobrante de freír el pollo. Puedes hacerlo en la misma olla o en una sartén a parte.

* Incorpora el pollo junto a la cebolla en la olla, y pon la copa de coñac o de vino y que evapore.

* Cierra la olla exprés rápida y cuando suban los anillos cuenta 12´-15´, el tiempo depende del tamaño del pollo.

* Coloca en una fuente y sirve caliente.


ACOMPAÑADO DE:

Patatas fritas, una ensalada o un puré de patatas.


Y TE SUGIERO:

El pollo si es de corral es mucho más sabroso.

Yo no le pongo agua porque la olla exprés rápida no consume líquidos, en olla normal echa un vaso de agua dependiendo del tiempo de cocción


TODO SABE MEJOR BEBIENDO:

Una copa de vino tinto Ribera de Duero.


COME CON LOS OJOS:



53 visualizaciones2 comentarios

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2 Comments


Maria Picazo
Maria Picazo
Dec 21, 2021

Gracias por la receta, me ha salido riquísimo!!!! 😋

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elviramenchen
elviramenchen
Dec 22, 2021
Replying to

Cuánto me alegro, cuentanos cuando pruebes otras

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