Crema de calabaza

Actualizado: 7 may

QUE ME LO ENSEÑÓ:

Pedro, mi hermano


CON ESTO:

* 500 gr de calabaza

* 4 zanahorias

* 1 calabacín pequeño

* 2 puerros, sólo lo blanco

* 1 patata mediana

* 500 ml de fondo de ave o caldo (1 nuez de concentrado de caldo de pollo)

* 50 ml de AOVE

* sal y pimienta


COCÍNALO:

En cacerola

*Corta las verduras, previamente lavadas y peladas.

* En cacerola pon el aceite y cuando esté caliente incorpora las verduras para que suden en una cocción de 20 min. , hasta que se pochen. Hazlo con la cacerola tapada.

* Añade el fondo de ave hasta que se cubran los vegetales.

* Tapamos la cacerola dejando cocer 35 min a fuego medio.

* Tritura con una batidora o en Thermomix hasta que quede una crema suave.

Thermomix:

* Pon en el vaso los puerros, las zanahorias, el calabacín y el aceite y trocea 4" V4. Sofríe durante 5´120º V1.

* Incorpora la calabaza y la patata y sofríe durante 10´ 100º V1.

* Añade el con fondo de ave, la sal y un poco de pimienta negra molida. El caldo debe cubrir las verduras. Cocina durante 15´ 100º V1.

* Tritura la crema durante 2´ V 5-100º. Queda muy suave.


ACOMPAÑADO DE:

Unos picatostes.


Y TE SUGIERO:

Puedes añadir 3 o 4 quesitos si te gusta.

Tradicionalmente la mejor época de consumo de la calabaza es desde inicio del verano hasta finales de otoño.


TODO SABE MEJOR BEBIENDO:

Una copa de vino tinto Mencía, Denominación de Origen Bierzo


COME CON LOS OJOS:


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