QUE ME LO ENSEÑÓ:
María, mi sobrina
CON ESTO:
* 2 manojos de espárragos verdes
* 1 calabacín mediano
* 1 cebolla mediana (50 gr aprox.)
* 30 gr de AOVE
* 600 gr de caldo de verduras o 600 gr de agua con una nuez de concentrado casero de caldo de pollo
* sal y pimienta
COCÍNALO:
*Trocea los espárragos eliminando la parte última más dura.
* Lava el calabacín y trocéalo, puedes dejarle la piel.
* Pela la cebolla y trocéala.
* Pon el aceite en el vaso de la thrmx con la cebolla y rehoga 4´ T90º V1.
* Añade los espárragos y el calabacín y tritura 4” V4.
* Incorpora al vaso el concentrado de pollo disuelto en el agua, la sal y la pimienta y programa 25´ T100º V1.
* Cuando haya bajado un poco la temperatura de la máquina tritura 4´ V5-10. La crema queda suave, pero puedes tenerla un minuto más, según veas.
ACOMPAÑADO DE:
Huevo cocido picado y picatostes.
Y TE SUGIERO:
Si no tienes thermomix puedes hacerlo en una cacerola y triturarlo con una batidora.
Puedes añadir cuatro quesitos light si te gusta.
TODO SABE MEJOR BEBIENDO:
Una copa de vino tinto DO Ribera del Duero
COME CON LOS OJOS:
