Empanadillas caseras de la abuela
Actualizado: 1 feb 2022
QUE ME LO ENSEÑÓ:
Elvira, mi abuela.
CON ESTO:
Salen unas 25 empanadillas, depende del tamaño
Masa
* 140 cl de leche fría
* 120 cl de vino blanco
* 100 cl de aceite frito frío
* 500 gr de harina de repostería (la que trague)
* sal y punta de bicarbonato
* molde metálico redondo de 12 cm
* 1 huevo para pintar las empanadillas
Relleno
* 6 latas de bonito natural de 80 gr cada una
* 3 huevos cocidos
* tomate frito, al gusto, para darle color al relleno
* una pizca de sal
COCÍNALO:
Relleno
* Se mezclan todos los ingredientes procurando que esté bien escurrido.
Masa
* Mezcla todos los líquidos, puedes hacerlo en thmx.
* Añade la harina, la sal y el bicarbonato y amasa durante un buen rato.
* Puedes amasarla en thmx: pon en el vaso los líquidos y tritura 5” V5. Añade 250 gr de harina y bate 15" V5; añade los otros 250 gr de harina y amasa 3´ VEspiga.
* Deja reposar la masa una hora y después amasa con las manos un rato y a continuación extiéndela con un rodillo.
* Haz círculos con el molde y pon el relleno.
* Cierra la empanadilla y con un tenedor pequeño sella los bordes.
* Pon las empanadillas en una bandeja de horno, sobre papel vegetal y píntalas con huevo.
* Precalienta el horno a 200º, arriba y abajo, con aire y tenlas unos 15 min hasta que se doren.
ACOMPAÑADO DE:
Una ensalada con tomate.
Y TE SUGIERO:
Puedes freír las empanadillas. También puedes rellenarlas de carne.
Una vez hechas las empanadillas colócalas en una bandeja separadas y congélalas, cuando estén congeladas puedes ponerlas en una bolsa. Y si las quieres comer, precalienta el horno y cocínalas directamente desde el congelador pintándolas de huevo previamente.
Si te sobra masa puedes congelarla envuelta en papel transparente y usarla más tarde.
TODO SABE MEJOR BEBIENDO:
Una cerveza
COME CON LOS OJOS:
