Empanadillas caseras de la abuela

QUE ME LO ENSEÑÓ:

Elvira, mi abuela.

CON ESTO:

Salen unas 25 empanadillas, depende del tamaño

Masa

* 140 cl de leche fría

* 120 cl de vino blanco

* 100 cl de aceite frito frío

* 500 gr de harina de repostería (la que trague)

* sal y punta de bicarbonato

* molde metálico redondo de 12 cm

* 1 huevo para pintar las empanadillas

Relleno

* 6 latas de bonito natural de 80 gr cada una

* 3 huevos cocidos

* tomate frito, al gusto, para darle color al relleno

* una pizca de sal

COCÍNALO:

Relleno

* Se mezclan todos los ingredientes procurando que esté bien escurrido.

Masa

* Mezcla todos los líquidos, puedes hacerlo en thmx.

* Añade la harina, la sal y el bicarbonato y amasa durante un buen rato.

* Puedes amasarla en thmx: pon en el vaso los líquidos y tritura 5” V5. Añade 250 gr de harina y bate 15" V5; añade los otros 250 gr de harina y amasa 3´ VEspiga.

* Deja reposar la masa una hora y después amasa con las manos un rato y a continuación extiéndela con un rodillo.

* Haz círculos con el molde y pon el relleno.

* Cierra la empanadilla y con un tenedor pequeño sella los bordes.

* Pon las empanadillas en una bandeja de horno, sobre papel vegetal y píntalas con huevo.

* Precalienta el horno a 200º, arriba y abajo, con aire y tenlas unos 15 min hasta que se doren.

ACOMPAÑADO DE:

Una ensalada con tomate.

Y TE SUGIERO:

Puedes freír las empanadillas. También puedes rellenarlas de carne.

Una vez hechas las empanadillas colócalas en una bandeja separadas y congélalas, cuando estén congeladas puedes ponerlas en una bolsa. Y si las quieres comer, precalienta el horno y cocínalas directamente desde el congelador pintándolas de huevo previamente.

Si te sobra masa puedes congelarla envuelta en papel transparente y usarla más tarde.

TODO SABE MEJOR BEBIENDO:

Una cerveza

COME CON LOS OJOS: