QUE ME LO ENSEÑÓ
Mabi, la madre de Chema
CON ESTO:
* 1 pechuga de gallina
* 4 zanahorias
* 2 puerros
* 1 hueso de jamón
* 2 huevos cocidos
* 2 y 1/2 l. de agua
COCÍNALO:
* En una cacerola pon agua con sal y los huevos y cuando empiece a hervir cuenta 10 min. Déjalos enfriar.
* Pon la pechuga de gallina en la olla exprés rápida con el agua, las zanahorias, puerros, el hueso de jamón y sal, tápala y cuando suban los anillos, baja la potencia de la vitrocerámica y cuenta una hora de cocción.
* Una vez terminado el tiempo, espera a que bajen los anillos de la olla y ábrela.
* Reserva la gallina y una vez fría se trocea.
* Retira las verduras.
* Cuela el caldo y ponlo en una cacerola.
* Incorpora al caldo la gallina troceada y los huevos cocidos picados.
* Se calienta antes de servir.
ACOMPAÑADO DE:
Una sopa de lluvia en lugar de la gallina y de unos picatostes.
Y TE SUGIERO:
Hay mucha diferencia de unas pechuga de gallina a otras, cambia mucho el sabor.
La olla exprés rápida no consume nada de caldo.
Si es mucha gallina para la sopa puedes hacer croquetas con lo que te sobre.
TODO SABE MEJOR BEBIENDO:
Se puede acompañar con un poquito de Jerez.
COME CON LOS OJOS
