QUE ME LO ENSEÑÓ: Elvirita´s CON ESTO: Para 4 personas: * 200 gr de garbanzos * 1 tomate * 1 cebolleta * 1 lata de bonito en escabeche (unos 175 gr escurridos) * 2 huevos cocidos * 1 lata de aceitunas pequeña * AOVE, un chorreón de vinagre, sal   COCÍNALO: * Pon los garbanzos en agua la noche anterior. * En una olla rápida cocina los garbanzos con un chorreón de aceite , sal y una hoja de laurel durante 30 min desde que suben los anillos. * Pica la cebolla, el tomate y las ac

QUE ME LO ENSEÑÓ: Chema, mi marido CON ESTO: * 1 pollo de corral * 1 cebolla grande * 4 dientes de ajo * 1 pimiento verde italiano * 1 puerro grande * 2 tomates * unos ajetes de puerro * 10 bolas de pimienta negra * 2 hojas grandes de laurel * AOVE, sal * 1 copa de vino blanco * 1 copa de vino tinto * ½ vaso de agua COCÍNALO: * En la olla rápida donde vas a cocinar echa un chorreón de aceite y sofríe el pollo una vez salpimentado. Reserva. * Corta la cebolla en juliana, macha

QUE ME LO ENSEÑÓ: Ángela, mi madre CON ESTO: ½ kg de ternera picada ½ kg de lomo de cerdo picado * 150 gr de jamón ibérico picado finito * 4 huevos * ajo, perejil, pan rallado, sal * harina y pan rallado para rebozar * AOVE   COCÍNALO: * Pon la carne picada con el jamón en un cuenco junto con el ajo en polvo y el perejil. Mézclalo todo bien. * Bate los huevos y añade. * Incorpora el pan rallado y la sal. Vuelve a mezclar. * Haz bolas, aplástalas formando filetes, enharina,

QUE ME LO ENSEÑÓ: Elvirita´s CON ESTO: Para el bizcocho : * 150 gr de mantequilla * 175 gr de azúcar * 125 gr de chocolate fondant o puro * 125 gr de harina * 5 huevos * 1 tacita de café bien concentrado Para la cobertura : * 4 cdas soperas de maicena *100 gr de azúcar * 200 ml de agua * 75 gr de chocolate fondant o puro * 50 gr de mantequilla * 1 yema de huevo   COCÍNALO: El bizcocho : * Derrite el chocolate. * Bate la mantequilla, a temperatura pomada, con 150 gr de azúcar

QUE ME LO ENSEÑÓ: Elvirita´s CON ESTO: * 1 bote de espárragos blancos (350 gr más o menos) * 2 huevos cocidos * 40 gr de AOVE, sal, pimienta * el zumo de medio limón   COCÍNALO: * Pon en el vaso de la Thermomix los espárragos blancos, su líquido, los huevos, el aceite, el zumo del limón, la sal y la pimienta. Tritura y deja enfriar. * En thmx tritura 2´ V10.   ACOMPAÑADO DE: Trocitos de jamón ibérico y huevo cocido (opcional). Y TE SUGIERO: Puedes comprar marcas blancas de es

QUE ME LO ENSEÑÓ: Marian, mi hermana CON ESTO: * 6 filetes de cadera (125 gr cada uno) * 100 gr de jamón serrano * 1 tortilla francesa de...

QUE ME LO ENSEÑÓ : Mariarosa, mi cuñada gallega   CON ESTO : * 300 kg de morcillo * 500 gr de grelos (escurridos de lata) * 1 punta de jamón ibérico * 2 huesos de caña * 1 hueso de jamón * 2 puñados de judías blancas * 1 patata mediana * una nuez de unto gallego * 3 y 1/2 l. de agua   COCÍNALO : * Pon las judías en agua la noche anterior. * En una olla rápida cuece con el agua la carne, las judías, los huesos de carne, el hueso y la punta de jamón durante 30 min desde que sub

QUE ME LO ENSEÑÓ : Elvirita´s   CON ESTO : Para la masa * 500 gr de harina de trigo Gallo * 1 huevo XL * 75 ml de AOVE * 100 ml de agua *...

QUE ME LO ENSEÑÓ : Jaime, mi amigo gallego.   CON ESTO : Masa: * 1 huevo * ½ vaso de vino blanco (100 ml) * ½ vaso de AOVE Arbequina (100...

QUE ME LO ENSEÑÓ : Elvirita´s   CON ESTO : Para la masa * 500 gr de harina de trigo Gallo * 1 huevo XL * 75 ml de AOVE * 100 ml de agua *...

QUE ME LO ENSEÑÓ : Elvirita´s   CON ESTO : *1 kg de cebollas dulces * AOVE, sal   COCÍNALO : * Pela las cebollas y córtalas en juliana. *...

QUE ME LO ENSEÑÓ : Domi, una amiga gallega   CON ESTO : * 1 kg de harina de trigo de fuerza Gallo * 3 huevos * 150 ml de AOVE Arbequina *...

QUE ME LO ENSEÑÓ : Mercedes, mi amiga   CON ESTO : * 1 solomillo de cerdo * 10 dientes de ajo * 2 guindillas de cayena * 1 vaso de jerez...

QUE ME LO ENSEÑÓ : Elvirita´s   CON ESTO : * carcasas y espinazo de pollo * ¼ de morcillo * 2 huesos blancos * 2 huesos de jamón ibérico...

QUE ME LO ENSEÑÓ : Laura, mi amiga   CON ESTO : * 1 calabacín * 1 berenjena * 1 cebolla * 2 puerro * 1 tomate * 2 zanahorias * orégano,...

QUE ME LO ENSEÑÓ : Matilde, mi amiga   CON ESTO : * 1 solomillo de cerdo * 1 cebolla * 4 dientes de ajo * 1 cda de mostaza de Dijon * 1...

QUE ME LO ENSEÑÓ : Laura, mi amiga   CON ESTO : * 1 y ½ kg de rape en rodajas * ¼ de gambas * harina * AOVE, sal Salsa: *100 gr de...

QUE ME LO ENSEÑÓ: Carlos, el padre de Nuria, cordobés de nacimiento. CON ESTO: * 1 y ½ kg de rabo de toro * 2 cebolletas grandes * 2...

QUE ME LO ENSEÑÓ: Elvirita´s con Mª José, mi amiga de Alcázar de San Juan CON ESTO: * 4 tortas de Alcázar * 600 ml de leche * 50 gr de...

QUE ME LO ENSEÑÓ: Marisa, la hermana de Chema CON ESTO: * 1/2 kg de boquerones medianos * 4 dientes de ajo * 1/2 vaso de aceite * 1 vaso...

QUE ME LO ENSEÑÓ: Elvirita´s CON ESTO: * 1 barra de pan para torrijas * 1 ¼ l de leche entera * 5 huevos medianos * 1 palo de canela * 1...

QUE ME LO ENSEÑÓ: Marisa, la hermana de Chema CON ESTO: * 1kg 500 g de aleta de ternera * 200 gr de ternera y 100 gr de cerdo, ambas...

QUE ME LO ENSEÑÓ: Mercedes, mi amiga CON ESTO: * 500 gr de acelgas frescas * 2 patatas grandes * 4 dientes de ajo * AOVE, sal COCÍNALO: *...

QUE ME LO ENSEÑÓ: Ángela mi madre CON ESTO: * 7 o 8 chuletas de cordero lechal por personas * 4 o 6 dientes de ajos gordos * AOVE, sal...

QUE ME LO ENSEÑÓ: Jaime, mi amigo gallego. CON ESTO: Masa * 1 huevo * ½ vaso de vino blanco (100 ml) * ½ vaso de AOVE Arbequina (100 ml)...

QUE ME LO ENSEÑÓ: Mari Carmen, experta en thermomix CON ESTO: * 2 cubiletes de arroz * 1 l. de agua * 30 gr de AOVE * 1 ajo, 1 hoja de...

QUE ME LO ENSEÑÓ: Ángela, mi madre CON ESTO: * 1 kg de ternera en trozos * 2 tomates * 2 cebollas medianas * 2 dientes de ajo * 2 hojas...

QUE ME LO ENSEÑÓ: Elvirita´s CON ESTO: * 200 gr de nata líquida 33% materia grasa * 125 gr de azúcar * 200 gr de harina * 2 huevos * 1...

QUE ME LO ENSEÑÓ: Ángela, mi madre CON ESTO: * 1 kg de membrillos * 500 gr de azúcar * 1 vaso de vino de agua COCÍNALO: * Lava los...

QUE ME LO ENSEÑÓ: Marián, mi hermana. CON ESTO: * 4 pimientos asados * 1 lata de melba * 2 huevos cocidos * 1 cdta de orégano * AOVE, sal...

QUE ME LO ENSEÑÓ: Marián, mi hermana (receta de nuestra abuela Elvira) CON ESTO: * 250 gr chocolate Nestlé fondant * 150 gr de...

QUE ME LO ENSEÑÓ: Bárbara, madre de Nuria CON ESTO: * 1 pieza de redondo de ternera Para el caldo * 1 zanahoria * 1 cebolla * 1 puerro *...

QUE ME LO ENSEÑÓ: Elvirita´s CON ESTO: * 150 gr de mantequilla * 225 gr de azúcar * 125 gr de chocolate fondant o puro * 125 gr de harina...

QUE ME LO ENSEÑÓ: Mari Carmen, mi amiga CON ESTO: * 1 kg de pechuga de pollo * 2 cebollas medianas * 2 cdas de curry rojo * 6 cdas de...

QUE ME LO ENSEÑÓ: Pedro, mi hermano CON ESTO: *1 kg de cigalas (8 piezas) * 1 hoja de laurel * sal COCÍNALO: * En una cacerola pon agua a...

QUE ME LO ENSEÑÓ: Marián, mi hermana CON ESTO: * 12 pimientos del piquillo * 1 calamar grande con tinta * ½ cebolla * 2 dientes de ajo *...

QUE ME LO ENSEÑÓ: Marián, mi hermana. CON ESTO: * 1 pechuga de perdiz en escabeche * ½ lombarda * 1 aguacate * 1 pepino pequeño * 1...

QUE ME LO ENSEÑÓ: Marián, mi hermana CON ESTO: *1 kg de filetes de cadera de ternera * 1 cebolla * 4 dientes de ajo * 1 tomate natural o...

QUE ME LO ENSEÑÓ: Marisa Rodríguez, mi querida vecina. CON ESTO: * 2 kg de una cola de rape * 2 chds de pimentón * 2 chds de orégano * el...

QUE ME LO ENSEÑÓ: Maritere, la prima, lo cocinaba su suegra, que era de Toledo. CON ESTO: * 2 perdices * 2 cebollas * 1 cabeza de ajos *...

QUE ME LO ENSEÑÓ: Marián, mi hermana CON ESTO: * 1 barra de pan COCÍNALO: * Corta la barra de pan en rodajas, lo más finas que puedas. *...

QUE ME LO ENSEÑÓ: Elvirita´s CON ESTO: * 200 gr de azúcar * 200 gr de harina de repostería * 4 huevos * 200 ml de nata de montar, 35%...

QUE ME LO ENSEÑÓ: Elvirita´s CON ESTO: * 1 caja de canelones precocinados * 3 latas de bonito en aceite, 71 gr escurrido cada una * 2...

QUE ME LO ENSEÑÓ: Elvirita´s CON ESTO: * 2 aguacates * unas hojas de lechuga * 1 cebolleta * 200 gr de gambas cocidas * salsa rosa (ver...

QUE ME LO ENSEÑÓ: Elvirita´s CON ESTO: * 1 huevo * 200 ml de AOVE Arbequina y sal * 2 o 3 cdas de kétchup * zumo de media naranja * un...

QUE ME LO ENSEÑÓ: Nuria, mi nuera CON ESTO: Para unas 30 bolitas * 500 gr de solomillo de cerdo * 250 gr de jamón ibérico * 200 gr de...

QUE ME LO ENSEÑÓ: Elvirita´s con Thermomix CON ESTO: Para 4 personas: * 300 gr de melocotones pelados * 50 gr de azúcar * 2 claras de...

QUE ME LO ENSEÑÓ: Elvirita´s CON ESTO: * 400 gr de guisantes y 50 gr para decorar * 1 cebolla troceada * 1 diente de ajo * 1 patata...

QUE ME LO ENSEÑÓ: Elvirita´s CON ESTO: * 2 solomillos de cerdo ibérico * 1 cebolla grande * 2 dientes de ajo * 250 ml de caldo de pollo o...

QUE ME LO ENSEÑÓ: Bárbara Aebi, la madre de Nuria. CON ESTO: * 1 kg de tomates * 50 gr de cebolla * 2 dientes de ajo * 70 gr de tomate...